再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开葱 、粉丝浇热油即可 。开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开

　　原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒拣去葱姜丝，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把、

　　3、淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；

　　4、切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，

　　2 、蒜2瓣。摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚，葱切葱花，倒入1汤勺料酒 。取出，再铺上姜丝 ，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，剁椒半碗、