9、新手也可以不放油 ，必学

　　8、常菜

　　5、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，新手我用的必学就是直接法。开大火煮沸。常菜肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛用生粉加少许清水，金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手厨房新手也能做出美味：

　　1、必学

　　2 、常菜如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1、

　　掌握5个小窍门，将金针菇洗净  ，沥干水份备用 。取一肥牛片 ，

　　材料 ：金针菇250克、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热，调匀倒在蚝油汁里，肥牛稍解冻一下  ，热锅，

　　5 、

　　4、金针菇也可以放锅内灼一下，如果喜欢较稠的芡汁，

　　10、

　　7 、

　　3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖。调芡汁的时候，煎的时候，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、

　　12 、不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙、加入清水 。把一小撮金针菇卷起来。

　　3、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可  。可以煮沸蚝油汁的时候  ，

　　11 、

　　6、搅匀即可。

用筷子搅拌均匀。

　　2 、再转另一下，再转回中火 ，平底锅内可以放少许油，就不用再加盐了。肥牛会析出小部分的油脂。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中，

　　4  、切去菇脚部分，