咖啡 、厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常表面灰棕色，味香名字常被混用 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底区别 肉桂通常更贵，厨房错肉带一点柑橘和花香，料常下次下厨前 ，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，桂和桂皮油亮，到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状 ，甚至发苦 。厨房错肉用途和风味却有不小差异 。料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。简单说，桂皮是“厚皮”  。自己手里的那块“桂皮” ， 风味差别更明显。肉桂薄如纸、辛辣感重 ，桂皮相对便宜  。肉桂偏红棕、主产于斯里兰卡 、都建议存放在密封罐里，入口微甜，卷曲不规则，阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂含挥发油较多，越南等地 ，无论哪种 ，肉桂不耐久煮，适合做甜品  、一小块就够，热红酒和西式烘焙。香气甜润柔和，更适合中式红烧、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，干燥；三闻气味 ， 日常选购时 ，断面颗粒感更强 。桂皮则适合长时间炖煮 ，树皮更厚更硬， 从植物来源看 ，两者外观相似、桂皮辛香冲鼻  。但用量要少，可以看三点 ：一看厚度 ，价格上，放多会发苦 。甜品出锅前放入即可 ，卤味和火锅底料 ，肉桂是“细皮”，质地薄而脆， 使用也有讲究。能给肉类去腥增香。断面呈油润的棕红色。肉桂甜香不刺鼻 ，避光防潮 ，易折断 ，桂皮偏灰褐、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气能保持更久 。辣味淡，容易压住奶香，可能根本不是真正的肉桂。卤味增香也总少不了一味肉桂 。