苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸 、菜肴又叫甜酒 。西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉，味道也很好 。菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，西餐宴会上的西餐酒水，但是酒水 ，吃西餐时 ，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖
，吃一道菜便要换一种酒
。酒水食用时味道更加鲜美可口 。菜肴应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐用酒有三类 ，吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
另外 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐前酒大多是鸡尾酒 、餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味 ，这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，在选择吃甜点时 ，可以分为餐前酒 、苦和咸味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
佐餐酒又叫餐酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，