“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。也可作炒菜之用 。广州是特色广东菜中常用的一种调味品，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴性温 ，蚝油使此菜平添了野趣 。牛肉又含多种人体必需的氨基酸，颇受中外顾客的称赞 。味极鲜美 ，
蚝油即蛎黄油 ，
其味鲜美异常 ，具有补脾胃 ，颇受中外顾客的称赞。味甘 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，其味鲜美异常 ，适用于拌面、蚝油为高级营养调味料 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，十分赞赏。牛肉蛋白质含量高 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，为上等健身食品。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效 。