3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧香葱 2根 、冬日切成均匀的温萝卜方块 。
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、
9加入没过肉量的美味开水 ，再加入料酒 、红烧老抽 。撒葱花即可 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，所以吃起来不会油腻 。姜 3片 、葱 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。捞出。桂皮 1小块 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
7倒入炒过的五花肉块，浸泡15分钟 。八角（大料） 1-2个 、生抽 1汤匙（15ml）、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，加少许盐调味 ，大火烧开后撇去浮沫 。冰糖 5粒 、加入切块的白萝卜同煮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炖肉时要加热水 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角 、老抽 1汤匙 、转大火收稠汤汁，用水焯一下，放入姜 、
6锅洗净，料酒 1汤匙（15ml） 、
4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用 。白萝卜 一根、
12炖至萝卜软熟，翻炒均匀 。
8翻炒均匀。
2盆中装入凉水 ，去除表面的脏东西。