总之 ，没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少，好还好营养保全 ，蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。好还好胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸、又可以熟吃（如炒 、煮等） ，
蒸、蘸酱等） ，合理烹调。尽量生吃，减油减盐 ，根据自己习惯，又可以熟吃（如炒、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蘸酱等） ，虫卵难以完全杀灭 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。也无必要。这既无可能 ，很多营养素如钙 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。扬长避短 ，整体比较健康 。煮等），铁、