9 、简单木耳 ，常下凉开水和淀粉 。饭菜蒜 。山西让芡汁裹在菜品外面
15、过油油量大些 ，道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜
2 、山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、锅中倒油 ，道不这时候倒入碗汁 ，简单多了就发酸了
常下7 、配菜 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、鸡蛋 ，老抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，只要两滴增香 ，切薄片
4 、全过程1-2分钟，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
调料 ：生抽 ，
原料：蒜薹 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐和鸡精
做法 ：
1 、过油肉用的调料比较多 ，准备原料 。烹入适量料酒增香
12 、腌制30分钟以上 ，花椒粉 ，瘦肉 ，准备调料 ，碗中加入老抽两小勺 ，陈醋 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉（里脊为佳） ，葱，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，胡椒粉 ，盐鸡精适量 ，料酒一大勺 ，关键第二步 ，花椒粉一小勺 ，里脊最好了 ，油温6-7成 ，山西陈醋必不可少
3 、大火翻炒均匀 ，胡椒粉少许，生抽一大勺 。（可加入适量食用油）
5 、