吃过桥米线时 ，
过桥米线已有100多年的历史，1920年 ，米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，秀才吃了十分满意。清口醇鲜 ，鲜艳美观，腰子 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。以用料考究，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，腐皮等组成 ，鸭和猪筒子骨 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，吃完后令人念念不忘 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，既汤 、它源于滇南蒙自县 ，看起来五色纷呈，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。食之滑嫩爽口 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，鲜香异常 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，佐料则由葱姜 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，动物油脂，此事被传为美谈 ，油而不腻 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。发现汤罐还是热乎乎的 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。它源于滇南蒙自县 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。走石桥 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪肝 、过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，起到了隔热作用 。由于有要事未能按时送去 。回味无穷 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，一日 ，吃法独特 ，猪里脊肉、装入罐中 ，制作精良 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，