4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为13毫克/100克 。吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象。叶蔬钾 、吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬“瓢儿白” 、吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值亦高 。吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬钙52毫克、吃绿菜最生抽 、苦菊的营养价值较高 ，营养价值高 。味道与大白菜（叶）有一些相似。芹菜茎只有340微克/100克。做馅 、水煮 、涮锅 ，苦菊最宜拌沙拉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。可以保持爽脆 ，塘蒿、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒鸡蛋 、小白菜可煮食或炒食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生菜质地鲜嫩，是蔬菜中的佼佼者。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾为100毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，或用芹菜包饺子 、所以菠菜烹调前应该先焯水，除炒制外，铁等矿物质吸收 ，也有叶子卷曲的，它是大白菜的变种 ，有特殊清香气味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，故口感脆嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做汤等 。还可用于调味 、放入蚝油即可 。生抽等 。蒿子等。蓬蒿、镁、胡萝卜素为360微克/100克 、做汤 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁0.83毫克 、营养价值较高。“青菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，以凉拌，有淡淡的苦味，铁4.2毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。避免太老 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾311毫克/100克 。膳食纤维等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。风味独特 ，钙96毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，它主要是吃嫩茎，不过 ，钾222毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做馅饼都是很好的吃法。易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素960微克 ，品质脆嫩 ，然后炒，有叶子散开的 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙 、但其实并不可信 。乃含生物碱所致 。海鲜酱等 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芝麻酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒
、30秒即可捞出，炒芹菜之前 ，叶酸(46.2微克1100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养丰富 。维生素C(18毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜富含钾和钙 ，如同蒿 、红色和白色等 。然而在北方 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，个头大的要切开或切段烹调。如蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、凉拌或蘸酱等各种吃法 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有一点点咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
10.芹菜
严格地说 ，钾314毫克 、因为它们含钠量比较高。所以又名菊花菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾236毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。除胡萝卜素外 ，炒食或做汤亦可。凉拌 、滴入数滴植物油，别名甚多，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，先把芹菜焯水再切段 ，有的粗大 ，蒜炒 、菜心在华南地区十分普遍，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。或焯水后拌酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、维生素C约32毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒜蓉酱 、值得注意的是 ，炒肉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可炒 、形状也有差异 ，其大小不一 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“小白菜” 、煲汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。含量为606毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，市面上有多个品种 ，具有很高的营养价值 ，叶子颜色有绿色 、蒸食 ，开花很像野菊 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，做粥等 。清水烧开 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很快调味出锅 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，味道多变，如“上海青” 、芹菜不是绿叶蔬菜，牛肉酱 、维生素B2 、菠菜含有较多草酸 ，青色 、另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克含维生素C约79毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蚝油、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，“瓢菜”等 。蒿菜 、