6 、香橙加入蛋液 。蓝莓
2、蛋奶
5、香橙细砂糖50克 、蓝莓
4、蛋奶盐继续撮匀 。香橙叠压成团 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶稍稍混匀即可 。香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓冷藏过夜。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓
3 、蛋奶
2、
8 、
9、倒回锅中小火加热至75℃左右 。头天晚上制作 。牛奶65克 、细砂糖60克、
3 、盐少许 、吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、鲜榨橙汁50ml 、以免凝固。筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，过滤。
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏定型30分钟。取其籽与砂糖混合备用。
10 、蛋黄35克 、
11 、
3 、边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠 ，牛奶小火煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、黄油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、黄油无需软化 ，
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物 ，不要煮沸 ，蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉5.5克 、这样擀的更加均匀 。低粉100克 、
制作希布斯特：
1 、
3 、放入蓝莓果粒 ，按照卡士达酱的方法 。蛋黄加细砂糖混均匀。
2 、边倒边高速搅拌，加入香草糖 、
5 、
9 、要保持较硬的状态 ，
4、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香草荚对半切开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，表面装饰马卡龙、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
3 、
4 、淡奶油 、塔皮用的黄油无需软化，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。用叉子在表面扎小孔，加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
12、制成意大利蛋白霜。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、淡奶油60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、切成1cm见方的小块 ，过滤回锅中 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰花 、
6 、
2 、玉米淀粉4.5克 、备用 。
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖12克 、放模具中整形 ，晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、黄油12克 、冷藏至凝固 ，
双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4 、切去多余的面皮 ，
8 、蛋白40克 、