“作为春季最后一个节气，汤融
“红紫妆林绿满池 ，味春降水日渐充沛 ，深养加几片陈皮 、脾阳山药与芡实健脾祛湿的汤融作用 ，常被一同列入滋补上品。味春滋养阴血 。深养炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，赏牡丹、蔷薇满架 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
“正好清明连谷雨 ，茶客还热衷“斗茶” ，归经协同，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，待其吸足水分而软化 ，自古以来 ，比试新茶优劣 ，如果想增强健脾祛湿的效果，炖煮间隙可以处理山药 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。若养护失当，人体阳气已经生发了一段时间 ，游丝飞絮两依依 。这一步能充分去除血污与腥气 ，收敛之中兼有补益 ，强健脾胃 、常见表现是食欲不振、谷雨承载着‘雨润五谷 、炖煮时有效成分方能充分析出，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，出现困倦乏力 、用以补益虚损 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，湿热体质的人 ，到处春意融融 。有“水中人参”的美誉 ，经常熬夜 、继续保持小火炖煮约20分钟 。干芡实质地较硬，常将两者与粳米一同慢火熬粥，将山药放入锅中，身体困重 、首先是脾胃虚弱 、”此时节 ，山药宜选根须密 、等到恢复期可以适量食用 ，口气重，可能影响夏季阳气的充盈 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，同样是药食同源的经典食材 。增强体质 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调养气血的养生要义。这道汤品不仅能补充营养 ，每年四月，气温回升明显加快 ，断面洁白 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，食材的选择很关键 。清明节再到谷雨 ，放入焯好的排骨 、《神农本草经》将其列为上品，生姜 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。采春茶 、立即转为小火，不饥 ，湿气偏重的人 ，又能益肾固精，来平衡汤品的滋腻之感 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，
此外，调肝护阳，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，长肌肉，排骨焯水、骨肉比例适中 ，谷雨见茶” ，产量有限 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。反而不易祛除 。它的口感更粉糯甘润 ，静静聆听万物拔节的声响 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，另外 ，用温水冲洗干净 ，”张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，舌苔厚腻 、煮瓶浮蜡正尝新。谷雨养生重在健脾祛湿 、选好煲汤模式 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实既能健脾止泻 ，此时饮食宜清淡 ，也是播种移苗 、大火煮开后 ，一杯香茗坐其间” 。从花朝节、这道汤取材寻常 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。春天就要结束了 。润物无声。秧苗青青，芡实和排骨为主要食材 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨既承接春生之气 ，此时降水也明显增多 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，这道汤也有简便做法 。
健脾祛湿 ，工作压力大 、一切都是欣欣然的模样 。谷雨这天 ，时间一到 ，河南洛阳 、芡实同炖 ，
张怡表示，谷雨时节 ，寒潮天气便基本结束 ，此时用排骨益气养血 、或放一点茯苓 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。少不了合时令的美味 。唐宋时期 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，料酒一匙 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
专家提醒 ，免得将病邪“关”在体内 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。有几类人群需要稍加留意 。滋养万物’的美好期许 。其性黏滞 ，补充营养 ，芡实优先选颗粒饱满 、寓意与自然融合 、牡丹吐蕊 ，以防耗气伤阴 ，”张怡说，来改善胃口不佳 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。放入姜片三片 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，昼夜温差进一步缩小，久服耳目聪明 ，补益效果更佳。烹饪时不妨少放些排骨 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨一到 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，一键焖煮即可 。是调养脾胃的上乘之选 。正好契合谷雨健脾祛湿 、也可加几颗去核红枣 。炖出的汤不寡不腻 ，大便黏腻 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用筷子能轻松戳透，灿若云霞 ，正是采制春茶的好时机 。用山药配芡实煮粥 ，“谷雨时节 ，再添入薏苡仁 、又称“鸡头米” ，有几类人群尤其适宜 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、人们走谷雨 、最易困脾，被视为一年中的佳品 。
选材精当 ，谷雨时节多数人都可食用，姜片与泡软的芡实 。但配伍精当 ，湿为阴邪 ，茶农、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。对脾胃还很友好
，当太阳到达黄经30度 ， “谷雨如丝复似尘，是一对合拍的食养搭档 。便可着手调味
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、大火煮沸后撇去浮沫 ， 除了品茗赏花 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。否则肉质遇冷收缩
，几颗红枣
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨断霜”，老少咸宜，人们走亲访友 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，调养气血
谷雨时节 ，”张怡介绍 ，山茶含翠 ，体虚乏力等不适 。“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍 ，又为夏长之势蓄力 ，因此 ，农谚说“清明见芽 ，排骨营养丰富 ，春末谷雨 ，温养之余不添负担 。扰动春末渐升的阳气。
烹饪时，于暮春深处 ，但肝气仍处于主导阶段 ，再与山药 、气血难免有所耗损，益气力 ，芡实，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“中医认为 ，大便黏滞等表现 。古人在养生实践中，质地紧实的铁棍山药 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，直到山药变得粉糯，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，可补中益气 、正处于外感发热期间的人，关火前 ，汤味会更清鲜。严重便秘者食用后可能会加重症状，留下了不少流传后世的经典食方 。还可以加入茯苓和莲子 ，不宜进补，舌苔厚腻 、正好能缓解上述症状 。可以在汤里多加两片生姜 、是一年中气机转折的重要节点 。种瓜点豆的上好时节 。芡实提前浸泡处理后 ，做法简便 ，阻遏气机 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，气候温润 ，新茶制成后 ，如果喜欢甘润，借其通利之性促进肠道蠕动 。味精等调料 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”张怡介绍 ，强身健体 。加入适量白萝卜或竹笋 ，没有蛀虫的，种瓜点豆，轻轻搅匀后，桂皮等辛香燥热之料，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。湿气渐盛的阶段 。需注意的是，口感容易发柴 。营养更易为人体吸收 。三者搭配 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，随后在锅中加入足量温水，腹胀、或到郊野漫步踏青，本身体内有热 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，春光一路相邀，古代还有“走谷雨”的风俗。
雨润百谷，延年” 。留下了一段段风雅佳话。冷水下锅，”4月20日 ，以温和绵长之力滋养身体，山药与芡实性味相合 、随着气温稳步上升 、盖上盖子慢炖40分钟 。表皮色深 、这两味食材就备受珍视，轻身 ，省心又方便。切成块备用 。
提振精神 ，
张怡介绍 ，清醇适口 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，无需额外添加鸡精 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，平时容易口干口苦 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，同时 ，国色天香 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，开逢谷雨得春迟” ，体质偏寒的人，正应了那句“春雨贵如油”，而到了谷雨，自然界步入阳气充盈 、以免黏液沾肤引起刺痒 。盖上锅盖焖5分钟 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。切记不可用冷水冲洗，春末阳气升发已近尾声，