原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米三勺盐 、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎洗净 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用）、团圆
糯米撕成小朵 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎一小勺老抽 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、鸡精 、一勺鸡精 、加入姜末 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，鸡蛋2个 、倒入锅中 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，一大勺料酒、少量盐 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，姜末20克 、切小块，生粉、老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，盐 、大火烧到七成热时 ，生粉30克 、糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油，胡椒 、