4 、打造料酒 、宴客淋少许香油 。菜祈
2 、福喜
10 、普通油 ，食材盐 、打造料酒1小匙 、宴客加葱姜 、菜祈胡椒粉 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通剥去头 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、中间用手指按一个小凹印 。葱末 、香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1、盐腌渍20分钟入味 。
7、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，水淀粉 、
3 、
9 、盐1小匙、
8 、铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。虾去除虾线 ，虾壳（留虾尾部分） ，用香菜叶装饰一下 。准备所需材料。生抽 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开，火腿末1大匙，香油1匙 、高汤 、猪肉末150g 、
6 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
材料 ：虾6条 、
5 、胡椒粉1小勺 、小碗（我用的蛋挞模，上海青6棵、