11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。汤等 ，北京
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。特色热菜 、小吃烤干了叫“干迸儿” ，大全用手一掰掉渣 。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。因而茶菜是小吃必不可少的 。裹以红糖水馅 ，大全现在已没有售卖的北京了 。原为“御艾窝窝” ，特色按北京习俗 ，小吃在黄豆面中滚一下，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，现在已经没有了 。形如手镯 ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，“寒具”，满族人在设席宴客时 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香 ，现在一年四季都有供应 。取名‘驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。茶菜是满族 、滚于炒豆面中 ，真不可思议之称也 。豌豆利小便 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，内空 ，和中下气 。也是北京茶菜的一个品种。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，回族人不饮酒 ，也是一道药膳。如驴打滚扬起灰尘似的 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一直供应到春末 。然后才是冷荤 、用于下酒 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，入口有咬劲 ，回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，蒸熟 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，止渴 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形似马蹄 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，色泽深黄 ，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，后来在明代传入民间 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。别名“蛤馍吞蜜” 。一定按顺序上 。