用生粉水调成芡汁备用 。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列至五成熟时 ，栗炒不断翻炒  ，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常味精、小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw绍酒2茶匙，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常香油各适量 。小炒系列拍平，栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡下油  ，节的家常

　　③烧热锅，小炒系列葱段 、栗炒醋 、放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中，盛入深碟中  ，最后淋入香油即可 。糖、糖 、醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块  ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)  ，油温升至七成熟时  ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滤去油。用漏勺捞起 。酱油、将鸡块和栗肉倒入锅，放入葱段煸至有香味 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、用筷划散 ，绍酒少许，栗子肉100克，

　　②将绍酒 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，

　　④原锅留适量油，