4、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖添加盐、应景大火煮开，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖
应景把开水倒入板栗，滋补沥干水分；6、菜板剁成大块，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、出香味后 ，跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、糖、锅内底油爆香葱姜蒜、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，没过，跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加盐；
3、炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下，