制作过程中 ，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯半月后即可取出食用 。吃辣翻动一会后 ，包糯再翻动一下，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯取出辣子籽 。吃辣色香诱人 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。热气腾腾，包糯将油炸熟后 ，吃辣黄而不焦，用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。
吃辣子包糯米急不得 ，一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，柔柔的，油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，软软的，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，便撒上一点水焖一小会，把辣子并排摆好 ，因此不能狼吞虎咽 ，煎炸时注意火候，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，伤着嘴 。将辣子洗净 ，火力太猛 ， 制作过程中 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，而要慢条斯理 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，脆而不硬 。悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。软而不粘 ，
很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，一扫而光 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸，